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营养指标检测全套解决方案
全营养评价体系
前言：
营养指标指日常生活中所涉及食物中的营养成分，包含提供基础能量的指标（如糖、淀粉、蛋白、脂肪等）；提供食物色泽、口感的指标（如类胡萝卜素、花青素等）以及其他微量元素（如：矿质离子、维生素等）。光希生物开发的全营养指标评价体系即给农作物、食品、畜禽类及海产品提供全套的营养指标检测，以帮助客户快速获得准确、真实的数据，从而更加深入的了解和把握产品营养。
营养评价的必要性：
现阶段，对于作为食品源的植物、动物、微生物，在关注产量的同时更多在关注其营养与健康。健康的产品需要强化某一营养指标（如：高叶酸玉米）或者营养指标全面均衡。营养评价可以评估产品营养组成，从而指导育种、种质资源评价等研究。
如何做营养评价：
全营养评价指标多、涉及广、化合物性质差异极大，不同的指标需要不同的检测手段进行操作。三黍生物经过多年的积淀，已经依托液相色谱(HPLC)、离子色谱（ICS）、气相质谱（GC-MS）、液相质谱（LC-MS）等技术平台，建立了全营养评价体系，可以针对某些单一营养成分或全部营养成分进行精准测定。
营养评价指标：
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序号 |
测试类别 |
测试指标 |
测试方法 |
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1 |
淀粉类 |
总淀粉含量 |
酶法 |
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直链淀粉含量 |
碘结合法 |
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抗性淀粉含量 |
酶解法 |
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2 |
糖类 |
可溶性总糖含量 |
蒽酮法 |
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可溶性糖单体含量 |
离子色谱法 |
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还原性总糖含量 |
化学法 |
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3 |
脂肪酸类 |
粗脂肪含量 |
索氏抽提 |
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中长链脂肪酸单体含量 （不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸） |
GC-MS |
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4 |
蛋白类 |
粗蛋白含量 |
凯氏定氮法 |
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水溶性蛋白 |
化学法 |
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醇溶性蛋白 |
化学法 |
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谷蛋白含量 |
电泳、量化、凯氏定氮 |
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氨基酸含量（组成型及游离型） |
UPLC |
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5 |
维生素类 |
维生素ABCDEKPU含量 |
UPLCLC-MS |
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6 |
黄酮类 |
类黄酮总量 |
化学法 |
|
类黄酮单体 |
LC-MS |
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7 |
单宁类 |
单宁总量 |
化学法 |
|
单宁单体含量 |
LC-MS |
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8 |
有机酸类 |
有机酸含量 |
LC-MS |
|
酚酸总量 |
化学法 |
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酚酸单体含量 |
LC-MS |
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9 |
纤维素类 |
粗纤维含量 |
国标法 |
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膳食纤维含量 |
紫外分光光度法 |
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10 |
矿质元素类 |
常量及微量元素含量 |
ICP-OESICP-MS |
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11 |
色素类 |
花青素总量 |
化学法 |
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花青素单体 |
LC-MS |
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叶绿素AB等 |
化学法 |
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12 |
类胡萝卜素 |
类胡萝卜素总量 |
化学法 |
|
类胡萝卜素素单体 |
LC-MS |